威尼斯官方娱乐网站-蒙特卡罗官网-首页

冷库工程安装怎样设置冻结装置

华锐净化 2021-03-04 14:15 阅读

蒙特卡罗官网-冷库工程安装怎样设置冻结装置

威尼斯官方娱乐网站-蒙特卡罗官网-首页

冷库工程安装怎样设置冻结装置

  冷库冻结间是对食品进行冻结加工的冷间。冻结间应该具有的功能是:使食品在其中迅速降温至冰点以下,将食品所含水分或全部转换成冰。为满足功能要求,冻结间内的设置温度要足够低,并配有合适的风速使空气循环流动,以加快冻结速度,缩短冻结时间。同时,冷库冻结间内的温度场、风速场应尽可能均匀,使不同货位的食品在相近的时间内完成冻结过程,以提高冻品质量。此外,冷库冻结间内的设备应力求简单,使用方便,利于维修,有时应考虑用于多品种的冻结。合理布置冷却设备,提高冷间的利用率,在可能的情况下,应采用机械化的装卸搬运手段,以缩短操作时间,减轻劳动强度。

 冷库工程安装过程中,冻结装置应考虑以下四个方面要求:

冷库安装

  1、可靠性冷库冻结装置是生产线上最关键的设备,一般连续生产线上只有一套冻结装置,故他的可靠性是非常重要的。应能在长时间内连续、安全地工作,材料要能长期经受恶劣环境条件而不会损坏。

  2、卫生要求冻结装置的清洁、卫生,与工作可靠性同样重要。与食品接触的部件要用耐腐蚀、对食品安全地材料。要有手动或自动化的清洗系统,他对冻结熟食品或半熟食品尤为重要。

  3、冻品质量尤为重要冻品质量与冻结速度关系密切,应按照被冻食品的要求选择快递、中速或慢速冻结设备。

  经济性冻结装置是生产线上投资最大的设备之一,但小型冷库冻结电耗仅占总电费的3%--5%,包装费用有时比冻结费用大几倍。重量损失的大小也是主要因素,一般与冻结费用相等。对价廉食品,影响不明显,但对冻结贵重食品时重量损失就很重要。冻结过程中的重量损失由机械损伤与干耗组成,这些与冻结装置的类型有密切关系。

威尼斯官方娱乐网站|蒙特卡罗官网

    x
    手机
    电话
    微信
    QQ

    威尼斯官方娱乐网站|蒙特卡罗官网

    XML 地图 | Sitemap 地图